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中國美食到底有多好吃?

發布時間:2019-09-26 閱讀:(53)  
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[導讀]中國美食到底有多好吃?調味之家09-26 11:32中國有句俗語叫民以食為天確實,自古以來中華民族在吃這件事情上就頗有造詣在漫長的
 中國美食到底有多好吃?
調味之家 09-26 11:32

中國有句俗語

“民以食為天”

確實,自古以來

中華民族在吃這件事情上

就頗有造詣

在漫長的歲月中

勤勞智慧的華夏兒女

利用豐富的物產

創造出了無數令人垂涎的美味

讓一件件樸素的食材

完成了從食物到中華美食的轉變

餐桌上那一道道菜品

不僅僅可以用來填飽肚子

這其中更承載著深厚的文化信息

不斷訴說著

獨具魅力的中國故事

傳播著獨具特色的中國品味

作為一張文化名片

越來越多的中華美食走出國門

俘獲了千千萬萬外國友人的心和胃

成為他們了解中國的一個窗口

外國網友@Frank:中國的美食太多了,每個都有不同的味道,我想嘗個遍!還記得當初學會的第一句中文,就是宮爆雞丁,因為太愛吃了,天天中午吃。

中國美食到底有多好吃?

它的背后又隱藏著怎樣的奧秘?

東南西北

中國

作為國土面積世界第三的國家

疆域遼闊、物產豐富

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北宋·范仲淹:“江上往來人,但愛鱸魚美。”

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東·清蒸鱸魚

西·烤羊排

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加拿大網友@George Bush:看到外皮焦黃酥脆的窖爐烤羊肉后,我在大街上興奮地大吼,那是感受到了真正的肉的暴擊!羊羔肉上還裹著鹽粒和大蒜

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大的地理跨度

造就了極富戲劇性的自然景觀

有助于物種的形成和保存

恐怕其他任何一個國家

都沒有這么多潛在的食物原料

為了得到這份自然的饋贈

人們采集、撿拾、挖掘、捕撈

南·椰子雞

北·鍋包肉

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外國網友@Niki Lew:中國菜簡直太豐富了……廣東上海北京四川浙江,每個地方的菜都不一樣!

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秦嶺—淮河一線

是中國主要糧食作物的天然分割線

南水稻、北小麥

鑄就了“南粉北面”的飲食習慣

但中國人的智慧

遠不止于此

人們將一種食材的不同表達

發揮得淋漓盡致

小麥

成為了蘭州拉面

成為了生煎包

還成為了肉夾饃

水稻

成為了煲仔飯

成為了過橋米線

還成為了腸粉

@小仙:因為從來沒有讓外國朋友見識到什么是真正的皮蛋,所以直接給他吃了皮蛋瘦肉粥,而且最后全都吃完了,還夸那個黑色像布丁的東西特別好吃,后來直接把皮蛋瘦肉粥叫做“黑色果凍肉粥”……

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靠山吃山、靠海吃海

這不僅是一種因地制宜的變通

更是順應自然的中國式生存之道

四季晨昏

對于時間

中國人有著獨特的感悟

人們春種、秋收、夏耘、冬藏

日出而作,日落而息

這一套嚴密的算法

歷經千年而不衰

春·香椿炒蛋

夏·麻辣小龍蝦

人們穿越一年四季

在時節變換中

不懈地尋找著美食的秘密

即便生活遠離自然

人們依然能夠

在餐桌的方寸之間

通過食物的變化

體察時間流逝,四季輪轉

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美國網友@Christina:我嘗過江浙一帶用黃酒浸泡腌制的傳統美食——醉蟹,這是我吃過最神奇、最別致的螃蟹,豐滿多汁!

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秋·大閘蟹

冬·小雞燉蘑菇

繁雜的選擇讓人眼花繚亂

然而

“廣廈千間,夜眠僅需六尺

家財萬貫,日食不過三餐”

一日三餐

是人類遵循了千年的飲食制度

對于中國人來說

同樣的飯食

卻變幻出不同的生活節奏

塑造出各異的人生感受

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外國網友@Gina:一定要去中國吃飯!從早吃到晚,絕對不重樣,你一樣會愛上中餐!

早餐·熱干面

午餐·水煮魚

晚餐·荔枝肉

宵夜·燒烤

只要點燃爐火、端起碗筷

每個平凡的人

都在某個瞬間

參與創造了舌尖上的非凡史詩

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網友@Mermaid:小時候在姥姥家院子里支一口鍋,做東北亂燉雞面,貼著鍋貼,一群小伙伴圍在一起吃,特別香。

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酸甜苦辣

味道

是食物最重要的一個屬性

中國人擅于

在食材本身的原味上

增添更多的層次

煎炸煮炒、蒸烤燉燜

不同的烹飪方式

能賦予食物不同口感

爆炒

油炸

慢燉

外國網友@Jono Ryan:中國的食物不論是多樣性還是口感都讓你永生難忘!我每次吃中餐都會淪陷于中餐的美味!

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鹽糖、蔥姜蒜辣椒

佐料的調和

能激發出食物最美妙的滋味

小炒肉香辣

西湖醋魚酸甜

椒麻雞椒麻

@靈宇:在某個炎熱的傍晚,外公問我餓了沒有,我輕輕點了下頭,他就去家門口的地里揪了一把辣椒,拿出一個不銹鋼盆洗凈,一邊用木錘捶打一邊澆上醬油,幾分鐘后就塞了我一嘴的醬油辣椒,真好吃啊。

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在中國

八大菜系讓你感受著

味道的無限可能性

魯菜·九轉大腸

川菜·辣子雞

粵菜·燒鵝

蘇菜·松鼠桂魚

閩菜·佛跳墻

浙菜·龍井蝦仁

湘菜·剁椒魚頭

徽菜·虎皮毛豆腐

人們對于味道的感知和定義

既起自于飲食,又超越了飲食

食物見證了人們

成長、相愛、別離、團聚

酸甜苦辣中

蘊藏的也是人生百味

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@來臨:爺爺說,在以前物質匱乏的時代,最愛吃的就是槐花烙餅,每年四五月份槐花開的時候,把槐花勾下來,洗凈撒鹽脫水,和上面糊放進鏊子里烙成餅,甜絲絲的味道是我爺爺童年最盼望的味道。

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只要屬于家庭的重要時刻

中國人都會團聚在餐桌周圍

平淡無奇的鍋碗瓢盆里

盛滿了割舍不斷的血緣親情

春節·餃子

元宵節·湯圓

端午節·粽子

中秋節·月餅

這些味道

在漫長的時光中

和情感和信念混合在一起

才下舌尖,又上心間

讓我們幾乎分不清哪一個是滋味

哪一種是情懷

中華美食千千萬

看得人眼花繚亂

想得人口水直漫

真是說上三天三夜都說不完

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在“70年,我對中國說”海外采訪中,很多外國朋友說,因為中國美食喜歡上了中國,因為喜歡中國更了解了中國文化的魅力。

 

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